Trong thời đại công nghiệp hiện nay, SPA đã trở thành một thói quen với nhiều người để được thư giãn và ‘’nạp lại năng lượng từ thiên nhiên’’.

Song song với các liệu pháp, xu hướng tiêu dùng những sản phẩm ‘’sạch’’ với cách chế biến không cầu kì, ít năng lượng để đảm bảo sức khỏe cũng đã trở nên hết sức phổ biến ở các nước phát triển.

Tháng năm này, bạn sẽ có dịp thưởng thức SPA – cuisine - ẩm thực SPA tại khách sạn Métropole Hà Nội với đầu bếp Patrice Demangel của KS nổi tiếng Sofitel Biaritz bên bờ biển đẹp nhất nước Pháp.

Say mê công việc làm bếp và làm mọi người ngạc nhiên trước tài nghệ của mình từ năm lên chín, sau 39 năm sáng tạo, Patrice đã trở thành một trong những đầu bếp tiên phong trong việc phát triển một phong cách ẩm thực gần gũi với thiên nhiên và ít năng lượng. 

Năm 1993 anh đã được phong tặng danh hiệu cao quý ‘’Đầu bếp Michelin’’. Anh đặc biệt giỏi trong việc chế biến các món ăn từ các đặc sản biển, kết hợp với rau quả mà không dùng dầu mỡ, không đường, không chất bột hay chất cồn. Năm 2002, cuốn sách ‘’Người sành ăn mảnh dẻ’’ của anh với 100 công thức và minh họa đã được đón nhận nồng nhiệt ở Pháp.

Người ta thích cách trình bày đơn giản của cuốn ‘’cẩm nang’’ giúp người ăn có một thực đơn cân bằng và ngon miệng. Phương châm của Patrice rất đơn giản: đã là món ăn thì phải ngon và phải tốt cho sức khỏe’’. Anh chú trọng dùng ít nguyên liệu và kết hợp sao cho mỗi nguyên liệu giữ nguyên phong vị của mình trong tổng thể món ăn.

Từ 27 tháng 5 đến 7 tháng 6 năm 2009, bạn có thể khám phá bí quyết ăn ngon, cân bằng mà không tăng cân tại nhà hàng trăm năm tuổi Beaulieu của khách sạn Métropole vào các bữa trưa và bữa tối. Sự có mặt của Patrice lại một lần nữa khẳng định Việt Nam đang là điểm đến của các ngôi sao ẩm thực thế giới.